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油—對於有啤酒肚的爸爸是違禁品,對於想要瘦一點的媽媽就像是毒藥一般的存在,但是別被油的刻板印象影響囉!寶寶一歲前不能額外添加糖跟鹽,卻可以添加油喔!
根據國人膳食營養素參考攝取量DRIs中所列,0-6個月的嬰幼兒,飲食中的脂肪比例佔總熱量的50%,7-12個月的寶寶,則是佔總熱量的40%。比一般成年人的比例20-30%都還要高,由此可見,嬰幼兒需要油脂來幫助他成長發育。
母乳跟配方奶中都含有油脂,只要嬰幼兒正常喝奶可以不須額外添加油。寶寶四個月大開始,先從米湯、米精、再到黏稠一點的粥狀質地,這時候嘗試副食品,只是訓練寶寶的腸胃適應新食物,吃的量很少,不會取代寶寶的主餐(母乳或配方奶),在這階段有沒有額外添加油,影響不大。
當寶寶吃過穀物類開始吃蔬菜、水果時,這時候的副食品,食材變的多元,寶寶食量也略為增加,就很適合在副食品中加幾滴油,幫助潤滑消化道,也幫助脂溶性營養素的吸收。有些爸爸媽媽平常沒有在油煎油炸,擔心買油會放置過久不新鮮,除了建議油買小瓶一點的外,也可以運用油脂類食物,例如:酪梨、黑芝麻、雞湯、魚湯…等,製作不同的副食品或寶寶粥,都是很棒的寶寶油脂來源。
油脂含有必需脂肪酸,是人體需要的三大熱量營養素之一外,還有以下幾點好處:
油脂是人體維持正常生理機能的重要營養素,我們不要被刻板印象影響了,對嬰幼兒來說,只要爸爸媽媽不要只供應固定的油脂類食物,或是飽和脂肪較高的動物性肥肉,其他多種類植物油是可以幫助寶寶生長發育的。
查過衛福部食藥署、NHS(英國國民保健署)、Dietary Guidelines for Americans這幾個單位的資料,目前尚無針對嬰幼兒與寶寶添加油的用量指引。因此,只要每天的飲食中有注意到各種食材的搭配(有飯有肉有菜)與多樣性變化,再搭配幾滴油,一般副食品中的含油量,就足夠供應寶寶的油脂需求。
開始食用副食品後的寶寶,建議選擇Omega-3/ Omega-6脂肪酸,這兩大多元不飽和脂肪酸系列的油,大部分的植物油都含有Omega-6的脂肪酸,唯有Omega-3的脂肪酸要刻意挑選。Omega-3脂肪酸中含有大家熟悉的DHA跟EPA,可以幫助寶寶腦部與神經系統的發育,主要來自:深海魚類、核桃、亞麻仁籽、奇亞籽、紫蘇油跟一些藻類食物,月齡較小的嬰幼兒,不適合太早吃堅果種子類時,可以選擇魚油或是核桃油來加入副食品,就可以吃到Omega-3脂肪酸喔!
By: 康瑋君營養師
原文轉載自: https://www.nakedkitchen.net/blog/posts/can-baby-eat-oil
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